Implementación de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
ASA Chile ofrece asesoría e implementación de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), también conocidas en el sector alimentario como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Diagnosticamos brechas, desarrollamos manuales y procedimientos POE/POES, capacitamos a los equipos y acompañamos la aplicación de controles sanitarios en restaurantes, cocinas industriales y plantas de alimentos de Chile.
Ordena tu operación, fortalece la inocuidad de los alimentos y mantén controles sanitarios verificables conforme a los requisitos aplicables en Chile.
ASA IMPLEMENTA CALIDAD · BPF / BPM EN ALIMENTOS
Buenas Prácticas de Fabricación y Manufactura para empresas de alimentos
01 / SU EMPRESA
¿Qué empresas necesitan aplicar BPF/BPM?
Asesoramos a restaurantes, cafeterías, cocinas industriales, servicios de alimentación colectiva, plantas procesadoras, panaderías, pastelerías y otros establecimientos del sector alimentario que necesitan implementar Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y de Manufactura (BPM).
02 / SU OBJETIVO
¿Por qué implementar Buenas Prácticas de Fabricación
La implementación de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) permite ordenar prácticas sanitarias, establecer controles y registros auditables, disminuir brechas de inocuidad y preparar la base para un Plan HACCP.
03 / LA SOLUCIÓN
¿Qué incluye nuestra asesoría BPF/BPM?
Nuestro servicio de asesoría e implementación de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Manufactura (BPM) puede incluir diagnóstico, manuales, procedimientos POE/POES, registros, trabajo en terreno, capacitación y verificación interna.
D.S. N.º 977/96
Reglamento Sanitario de los Alimentos
ART. 69
BPF/BPM sistematizadas
y auditables
DE TRABAJO METODOLÓGICO
8 ETAPAS
INFORMES
CONTROL
Y SEGUIMIENTO
ASA IMPLEMENTA CALIDAD · BPF · ALCANCE TÉCNICO
¿Qué incluye la implementación de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Manufactura (BPM)?
Implementamos programas de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para establecimientos alimentarios en Chile. El objetivo es transformar los requisitos sanitarios en prácticas de trabajo, responsables, procedimientos y registros que puedan verificarse.
El servicio aborda el sistema de registros y documentación, los Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE), los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento (POES), la implementación en terreno, la capacitación y el seguimiento del programa.
El artículo 69 del D.S. N.º 977/96 exige el cumplimiento de Buenas Prácticas de Fabricación de forma sistematizada y auditable para los establecimientos contemplados en esa disposición. La asesoría se ajusta a las brechas detectadas y puede preparar una base de trabajo para el Plan HACCP.
El alcance final, visitas, productos entregables y plazos se establecen en la propuesta técnica y económica. ASA Chile presta asesoría técnica; no sustituye la fiscalización sanitaria de la SEREMI ni una certificación de tercera parte.
Diagnóstico, manuales, POE y POES para implementar BPF/BPM
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Diagnóstico sanitario inicial y levantamiento de brechas.
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Plan de implementación de BPF y BPM para alimentos.
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Manual de Buenas Prácticas de Fabricación y de Manufactura.
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Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE) y de Saneamiento (POES).
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Diseño y puesta en marcha de controles y registros.
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Capacitación del personal manipulador.
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Acompañamiento y seguimiento en terreno.
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Auditorías internas, informes de avance y verificación.
Resolvemos tus dudas