AGENCIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

La brecha en las tasas de obesidad infantil está creciendo Es a media tarde en Camberwell Green y las juntas de comida rápida se están llenando con los escolares. Algunos están en grupos de amigos, otros están recogiendo la cena con su familia. Es difícil escapar de la comida poco saludable en este vecindario del sur de Londres. Los carteles en los supermercados y en las paradas de autobús muestran ofertas de bebidas gaseosas y hamburguesas. Los portales de los vendedores de

Dr. Francesco Branca Director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS Si observamos los principales datos sobre la malnutrición mundial, las cosas parecen estar tomando la dirección correcta: las cifras globales de las Naciones Unidas muestran que la proporción de personas desnutridas en el mundo se ha reducido del 15% en 2000-2002 hasta el 11% en 2014-2016. Sin embargo, si profundizamos un poco, la situación se vuelve mucho más complicada. Casi

Profesionales aseguran que el procesamiento de alimentos no es el causante de la obesidad de la población La ciencia y la tecnología de alimentos aplica procesos complejos y de alta tecnología para convertir alimentos perecederos en alimentos que pueden ser transportados del campo a la ciudad, comercializados, almacenados y consumidos en forma segura por la población. La Escuela de Tecnología de Alimentos, el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la U

Un kilo de vienesas podría llegar a multiplicar en un 500 por ciento su valor. Académicos e investigadores de la Universidad de Chile adelantaron los resultados de un estudio interdisciplinario que propone elevar los impuestos de alimentos ricos en grasas, azúcares y sodio. La investigación encargada por los ministerios de Salud y Hacienda durante el gobierno de Michelle Bachelet presentó una fórmula de multiplicar cada gramo de azúcar por 1,9 pesos, de sodio por 23 pesos y d

La lista de los 50 países del mundo con el índice de obesidad más bajo está poblada de naciones que luchan contra la pobreza, el hambre, la inseguridad o todo a la vez. Pero en el número 38, entre Mali y Zimbabue, destaca un país que no encaja con el resto del cuadro: Japón. Con sólo un 3,5% de obesidad entre la población adulta, Japón es, de lejos, la nación desarrollada con el índice más bajo. Si se compara con otros miembros del G8, el grupo de países con las economías más

Un artículo realizado por The New York Times destaca la Ley de Etiquetado, afirmando que podría servir de modelo para el combate contra la obesidad en el mundo. Sin embargo, puntualiza en que las tasas de sobrepeso en Chile no han disminuido, ya que lograr un giro real en los hábitos alimenticios podría demorar años. En el reportaje “Sellos para combatir la obesidad: cómo identifican en Chile la comida chatarra”, el NY Times define la normativa como una “guerra contra la comi

El déficit de glucosa en el cerebro empuja a las personas con obesidad y/o diabetes a seguir comiendo y, muy posiblemente, eleva su probabilidad de desarrollar alzhéimer Las personas con obesidad y/o diabetes tipo 2 presentan, frente a aquellas con un peso normal, menores niveles de glucosa en sus cerebros. Así lo muestra un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Yale en New Haven (EE.UU.), en el que se sugiere que esta reducción de la concentración de