El 1 de enero de 2018 entró en vigor el reglamento europeo sobre nuevos alimentos, reglamento que se publicó el pasado 11 de diciembre de...

Agregar a la carne una harina hecha con orujo y semillas que se descartan al producir vino ayudó a reducir la glicemia y absorber más...

El árbol del azúcar tóxico Un azúcar denominado Neu5Gc, presente en las carnes rojas, algunos pescados y productos lácteos, está...

Los microbiomas humanos juegan un papel importante en nuestra salud, sin embargo los científicos están comenzando a desentrañar que los...

Fundación Chile presentó la sexta versión del estudio Chile Saludable, denominada “Oportunidades y desafíos de innovación para una...

¿Le ha pasado que los plátanos duran menos que un suspiro sin ponerse negros, aunque los meta al refrigerador? ¿O que las uvas y tomates...

En sólo dos años, una compañía liderada por el científico Nicholas Genovese y el médico Uma Valeti, ha logrado crear carne a partir de...

En 1 de cada 4 hogares algún miembro de la familia sufre alguna intolerancia o alergia alimentaria, según el informe el ‘Consumidor...

El déficit de glucosa en el cerebro empuja a las personas con obesidad y/o diabetes a seguir comiendo y, muy posiblemente, eleva su...

Sabe igual pero tiene un 30% menos de grasa que la original. Una compañía española vende el producto "Aguacate Light", que es una nueva...

Se trata de un experimento que se realiza en un sector desconocido de la capital. El químico y profesor de la Usach, Ricardo Salazar...

Con una distendida actividad se dio el quick off a la comercialización del primer probiótico chileno aislado de leche materna humana, y...

Científicos chilenos encontraron en la Antártica una serie de microorganismos con los que lograron desarrollar una enzima que sirve para...

La campeona de las gastroenteritis bacterianas tiene nombre y se Ilama Campylobacter jejuni. La Jeni, para los amigos. Y cuidado porque...

Casi dos años estuvo trabajando el equipo de investigadores para desarrollar este producto, muy similar a las papas fritas caseras,...

Se trata de un proyecto impulsado por el Ejecutivo y adjudicado por nuestra Universidad al alero del programa “Transforma Alimentos”, que...

Se trata de la acrilamida, un elemento que se crea en los alimentos horneados y que los investigadores nacionales eliminaron de este tipo...

Interesante dato que querrás saber sobre la carne: ¿qué es el líquido rojo que sale de la carne media cruda? Esto tiene una explicación....