AGENCIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Un niño de 11 años que murió el día de Año Nuevo después de visitar a miembros de la familia en Brooklyn puede haber tenido una reacción fatal a las proteínas de pescado liberadas en el aire mientras sus parientes cocinaban. El alumno de sexto grado, Cameron Jean-Pierre, tenía asma y era alérgico al pescado y a los cacahuetes, dijo el jueves su padre, Steven Jean-Pierre, en una entrevista con la WABC. Habían estado visitando a la abuela de Cameron en el barrio Canarsie de Bro

La BBC ha encontrado que tres cadenas de supermercados han dado información confusa o incorrecta sobre alérgenos alimentarios potencialmente letales en sus panaderías. Las sucursales de Asda, Sainsbury's y Tesco dieron detalles incorrectos o poco claros a los reporteros encubiertos de Watchdog Live. Se produce después de que una niña de 15 años muriera después de comer una barra de pan de Pret A Manger, que no especificó la presencia de sésamo en el sándwich. Los minoristas d

"Papá, ayúdame. No puedo respirar". Esas fueron las últimas palabras de Natasha Ednan-Laperouse, una adolecente británica que sufrió una mortal reacción alérgica en un avión tras comer el sándwich que acababa de comprar en el aeropuerto de Heathrow en Londres. El ingrediente fatal dentro del sándwich: semillas de sésamo. La cadena de comida que lo vendió fue Pret a Manger, que bajo las actuales Regulaciones Alimentarias de Reino Unido no tiene la obligación de indicar todos l

¿PUEDES SER TAN LIMPIO? Esa es la pregunta planteada por la hipótesis de la higiene, que busca explicar por qué, como muchas enfermedades se han vuelto más raras en los países ricos, algunas se han vuelto más comunes. La hipótesis de la higiene postula que el aumento de varias de estas enfermedades, como el asma, el eccema y la diabetes tipo 1 (todas las cuales parecen estar asociadas a disfunciones del sistema inmunitario), ha sido causada por mejoras en la higiene del tipo

En 1 de cada 4 hogares algún miembro de la familia sufre alguna intolerancia o alergia alimentaria, según el informe el ‘Consumidor sensitivo’ realizado por Nielsen. El estudio de los alimentos, de su composición, propiedades, proceso de fabricación y almacenamiento y de sus ingredientes o bromatología, ha cobrado mayor importancia en los últimos años. Los motivos se deben al aumento de intolerancias y alergias alimentarias que sufre la población mundial. De hecho, según el i