La conservación de alimentos en temperaturas frías se ha practicado desde los primeros días de la humanidad, aunque no tan fácilmente como hoy cuando tenemos potentes congeladores, bolsas de polietileno y recipientes de plástico, etiquetas de congelador y otros utensilios que nos ayudan a conservar mejor los alimentos. También tenemos el conocimiento de cómo hacerlo correctamente.
Para asegurarse de que la comida descongelada sea tan fresca, nutritiva y sabrosa como antes de congelarla, existen ciertas reglas a seguir. Por ejemplo:
La comida siempre debe congelarse en el punto más alto de su madurez / frescura;
Algunos tipos de alimentos no se congelan bien, como huevos con cáscara o papas;
Los líquidos se expanden en temperaturas frías, por lo que es importante dejar suficiente espacio en el recipiente cuando se congelan bebidas, etc.
Lo que es más importante, debemos saber cuánto tiempo podemos conservar cada tipo de alimento en el congelador antes de que pierda su sabor o incluso se vuelva inseguro para comer (si entra aire).
La siguiente infografía se crea como una guía para ayudarlo a determinar cuánto tiempo puede conservar carne , mariscos , helados y otros productos alimenticios en el congelador. Guárdelo en su refrigerador o congelador para una referencia rápida cuando planifique las comidas.